Associazione per il recupero della dimensione culturale del cibo
e della sua ritualità conviviale
CUCINA SICILIANA
Mediterraneità
L'interpretazione di Mediterraneità che intendiamo fare nostra è relativa ad una particolare attitudine, una modalità originale di interpretare e vivere l'atto del mangiare, non ridotto a mero fenomeno nutrizionale, ma vissuto come sintesi di un insieme di elementi e di valori propri di quello straordinario luogo geografico, storico, etico e culturale che è il bacino del Mediterraneo.
Per noi di CUCINA SICILIANA la Mediterraneità è caratterizzata dalla naturalezza degli alimenti e dalla sobrietà dei piatti, alla essenzialità dello stile di vita, passando per la schiettezza delle relazioni sociali e dai rapporti interpersonali basati sulla fiducia reciproca e sul senso di ospitalità che fin dall'antichità hanno caratterizzato il popolo siciliano.
Mediterraneità parla di luci e di colori, di sapori e di profumi, di tempi e di modi, di storia e di quotidiano, di idee e di ideali, ma soprattutto di cultura e di culture.