Busiate al pesto trapanesi

Le busiate sono una pasta tipica della cucina trapanese e il suo nome di origine araba deriva da “bus” che era il nome della canna di giunco utilizzata per arrotolare la pasta. La preparazione che vi proponiamo è associata al più tipico condimento per le busiate: il pesto alla trapanese, con pomodoro fresco, aglio, mandorle e basilico, tutto a crudo.

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